Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται προϊόντα που αναδεικνύουν τα ιδιαίτερα γνωρίσματα του τόπου παραγωγής τους, χρησιμοποιώντας τοπικούς φυσικούς πόρους (κλίμα, έδαφος, βιοποικιλότητα) και τοπικούς πολιτισμικούς πόρους (παραδοσιακές τεχνικές και δεξιότητες).