Η διαδικασία αξιολόγησης στηρίζεται στους εξής πυλώνες:
Κριτήρια καταγεγραμμένης αξιολόγησης, που βασίζονται στις πέντε αισθήσεις και στο νέο καινοτόμο κριτήριο που εφαρμόζουμε με την γεύση UMAMI.
Πέντε κριτές ανά επιτροπή με έναν επικεφαλής τραπέζης.
Ποιοτική ανάλυση προϊόντος με πολλαπλά κριτήρια για κάθε αίσθηση.
Ορατές συσκευασίες και επαφή με τη συσκευασία του προϊόντος, με στόχο την ολιστική προσέγγιση στην αξιολόγηση. Αυτό το κριτήριο είναι μια καινοτόμα, ρηξικέλευθη εφαρμογή, που ανέδειξαν αποκλειστικά τα Specialist Awards.
Εμπεριστατωμένο και εξειδικευμένο πάνελ επιτροπής αποτελούμενο από γευσιγνώστες, καθηγητές, ερευνητές, σεφ, δημοσιογράφους γεύσης, θεωρητικούς γεύσης.
Διαφάνεια, εγκυρότητα, συνέπεια.
4 κατηγορίες βραβείων:
Πλατινένιο (platinum) 95,0 – 100,0
Χρυσό (gold) 85,0 – 94,9
Ασημένιο (silver) 75,0 – 84,9
Χάλκινο (bronze) 65,0 – 74,9
Τα στάδια αξιολόγησης είναι τα εξής:
Αποστολή δειγμάτων στη διοργανώτρια εταιρεία από τις 14 έως τις 28 Μαρτίου 2023. Έγκυρα θεωρούνται όλα τα δείγματα που έχουν παραληφθεί μέσα σε αυτές τις ημερομηνίες.
Καταγραφή κάθε συμμετοχής και φύλαξη των δειγμάτων σε κατάλληλο χώρο.
Μεταφορά των δειγμάτων στους χώρους διεξαγωγής της αξιολόγησης.
Αξιολόγηση και γευσιγνωσία από τα πάνελ 80 κριτών με συμπλήρωση εξειδικευμένης και αναλυτικής φόρμας αξιολόγησης για κάθε συμμετοχή και για κάθε κατηγορία βραβείου.
Έλεγχος εγκυρότητας στις φόρμες αξιολόγησης και συλλογή τους σε κλειστό δοχείο ανά κατηγορία βραβείου.
Καταμέτρηση βαθμολογίας ανά κατηγορία βραβείου από πενταμελή επιτροπή.
Δημοσίευση αποτελεσμάτων ανά κατηγορία βραβείου.
Για όλα τα παραπάνω θα ανακοινωθούν ημερομηνίες για τους ενδιαφερόμενους.