Ο Chef Ανδρέας Λαγός στη 1η Gourmet Olive Exhibition & Delicacies
Ο αγαπημένος Andreas Lagos Nomad Chef έρχεται στη 1st Gourmet Olive Exhibition & Delicacies σε μια απίθανη γαστριμαργική επίδειξη, με προϊόντα των εκθετών!
Στο τέλος της εκδήλωσης θα κληρωθούν βιβλία του chef.
Κυριακή 22 Μαίου στο χώρο εκδηλώσεων των παλαιών σφαγείων Labattoir. Μη λείψει κανείς!
Κάντε εγγραφή για να παρακολουθήσετε την εκδήλωση: στέλνοντας στο events@gourmetoliveexhibition.com και γράφοντας στο θέμα: ''Μαγειρικές Επιδείξεις Κυριακή''
Για τον Ανδρέα Λαγό
Γεννήθηκα σε μία αγροτική οικογένεια στη Σάμο και μεγάλωσα
μέσα στα μποστάνια, τα χωράφια και τα περιβόλια. Δεν μπορώ να
περιγράψω το πόσο με έχουν σημαδέψει τα βιώματα της παιδικής μου
ηλικίας. Το διαπιστώνω καθημερινά με τον τρόπο που εκτιμώ και
χρησιμοποιώ τις καταπληκτικές ελληνικές πρώτες ύλες, τα λαχανικά, τα
φρούτα, τα μυρωδικά. Πάντα ήθελα να είμαι κοντά στην κατσαρόλα που
έβραζε και στον φούρνο που έκαιγε, για να βλέπω τα μακαρόνια από το
πακέτο να μαλακώνουν και να παρατηρώ πως φουσκώνει και χρυσώνει το
κέικ μέσα στη ζεστασιά.
Μαγειρεύω από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου! Το πρώτο μου
γλυκό πιάτο ήταν μπισκότα Παπαδοπούλου με αβγό χτυπητό, ενώ το πρώτο
αλμυρό πιάτο μου ήταν μια ομελέτα στην οποία έβαλα τις πατάτες ωμές.
Λίγα χρόνια αργότερα, υπέγραφα στα βιβλία μαγειρικής της μητέρας μου
“Ανδρέας Λαγός, chef de Paris”…
Σπούδασα στην Αθήνα Μαγειρική και Ζαχαροπλαστική στη σχολή Le
Monde. Ήδη από τον πρώτο χρόνο έκανα πρακτική στο 5 αστέρων
ξενοδοχείο Doryssa, στη Σάμο. Έμαθα ότι «όποιος δουλεύει, κάνει
λάθη» κάτι που θυμάμαι ακόμα και τώρα όταν δουλεύω σε μια κουζίνα
και μεταφέρω τις γνώσεις μου στην μπριγάδα μου. Στα 19 μου κέρδισα
το χρυσό μετάλλιο στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό Μεσογειακής
Μαγειρικής στην Κρήτη. Η συνεργασία μου με την ομάδα του εστιατορίου
Αριστερά-Δεξιά καθόρισε την εξέλιξη μου και μου έδωσε την ευκαιρία
να δουλέψω σε σημαντικά εστιατόρια όπως η Τομάτα στη Σαντορίνη και ο
Αστερίας στο Sani Resort της Χαλκιδικής όπου ήμουν ο head chef. Θέλω
να βλέπω και να σπουδάζω δια βίου τη μαγειρική πολύπλευρα – και
στους… ματωμένους πάγκους της κρατικής Σχολής Κρέατος και στην…
κουζίνα-χειρουργείο του Ritz στο Παρίσι, κάνοντας σεμινάρια γαλλικής
παραδοσιακής μαγειρικής. Ασχολήθηκα επίσης με την οινολογία
παρακολουθώντας διετές πρόγραμμα.
Η ανάγκη μου, σαν chef, να βγαίνω από τον μικρόκοσμο της
κουζίνας μου και να μοιράζομαι την αγάπη μου και τις γνώσεις μου για
το φαγητό με οδήγησαν στο 360° concept Ανδρέας Λαγός nomad chef.
Με την υπογραφή του nomad συνεχίζω δυναμικά να μαγειρεύω για private
high-tea parties, brunches ή dinners και να μεταδίδω στους λάτρεις
της δημιουργικής κουζίνας την εμπειρία μου και τις γνώσεις μου μέσα
από μαθήματα μαγειρικής τόσο για ιδιώτες όσο και για εταιρείες που
δραστηριοποιούνται στον χώρο των τροφίμων.
Συνεργάζομαι σε συμβουλευτικό και οργανωτικό επίπεδο με
εστιατόρια, ξενοδοχεία, delicatessen. Όταν δεν μαγειρεύω, γράφω
συνταγές για περιοδικά και sites γαστρονομίας.
Συμμετέχω σε προγράμματα εταιρικής κοινωνικής ευθύνης και
κοινωνικής ευαισθητοποίησης εταιριών και οργανισμών όπως πρόληψης
και ενημέρωσης κατά της παιδικής παχυσαρκίας και σίτισης κοινωνικά
ευπαθών ομάδων.
Ετοιμάζω το πρώτο μου βιβλίο και ταξιδεύω συνεχώς στην Ελλάδα
αλλά και σε άλλες χώρες, όπως στην Τουρκία, στην Τυνησία, στην
Αίγυπτο, στην Ιταλία, στην Ισπανία, εξερευνώντας το μεγάλο κεφάλαιο
της ιστορίας της μαγειρικής που ονομάζεται Μεσογειακή Κουζίνα.
Κι όταν ακόμα δεν κάνω τίποτα από όλα αυτά, λατρεύω να
ασχολούμαι με τον κήπο στη βεράντα μου, να παίζω με την γάτα μου τη
Σούσι, να παρακολουθώ σινεμά, να ακούω μουσική, ενώ όταν τα
καταφέρνω, ταξιδεύω στο νησί μου κι επισκέπτομαι τον μικρό Απόστολο,
τον γιο της αδερφής μου. Ξαναγίνεσαι παιδί μέσα από την επαφή με τα
παιδιά. Κι εγώ ξαναγυρνάω στα μποστάνια και τα περιβόλια της
παιδικής μου ηλικίας, για να ξαναρχίσει το παραμύθι από την αρχή –
το παραμύθι της περιπλάνησης στη μαγική μαγειρική…
